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Gâteau chocolat-noisette à la crème de châtaigne (sans gluten)

Gâteau chocolat-noisette 

à la crème de châtaigne (sans gluten)


 Préparation  20 mn             cuisson  30 mn.


 Ingrédients gâteau

- 100g de chocolat noir pâtissier
- 150g de noisettes concassées ou autre fruit sec
- 80g de sucre complet
- 3 oeufs
- huile ou margarine

Préparation du gâteau 

Préchauffer votre four à 210°c (th 7).
Fondre le chocolat avec éventuellement un peu d'eau.
Séparer le blanc et le jaune des oeufs, monter les blancs en neige.
Mélanger le chocolat fondu avec les noisettes entières ou concassées et le sucre.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la préparation.
La verser dans un cercle de pâtissier, huilerfariner.
Cuire à four chaud, 210°C (th 7) 10min.


Ingrédients crème de châtaigne

- 100g de farine
- 60g de sucre complet
- 1 c. à soupe de miel de châtaignier ou de forêt
- 1L de lait de riz ou autre
- 20cl de crème végétale (avoine, amande, riz…)

Préparation crème de châtaigne

Mélanger la farine et le sucre, délayer avec la moitier du lait.
Chauffer dans une casserole l'autre moitier du lait et le miel, ajouter la préparation à la châtaigne.
Cuire le tout une dizaine de minutes, jusqu'à épaississement du mélange.
Éteindre le feu puis incorporer la crème.
Bien mélanger et mettre au frais dans un saladier.

Servir le gâteau en parts dans une assiette, accompagné de la crème.


PS : pour ceux qui ont essayé et réussi cette recette, vous pouvez nous faire passer une photo du résultat. Elle sera ajoutée à la recette dès que possible.



31/03/2009
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